Austern-Menü in 4 Gängen, Die Auster kulinarisch aufbereitet, 45,00 € pro Pers.

Zeeland-Auster Auster natur
Pumpernickel mit Beurre d’Isigny-Normandie

Auster, Chorizo, gelierte Consommé, Toast mit Speck
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Pochierte Auster, Champagner – Sabayon, Brunnenkresse
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Lachs, Grüner Spargel, Austernhachée, Vinaigrette
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IBERICO – Bauch & Auster

Als Dessert empfehlen wir Ihnen:

Shiitake in Konfitüre, geschmolzener Fontina,
geriebene Haselnüsse 9,50

Flaschen Weinempfehlungen zu dem Menü:
2012 Sancerre blanc „Guigne-Chèvres“ Domaine Vacheron 55,00
Loire – Frankreich

2013 Mantonico IGT, Weingut Statti 34,00
Kalabrien – Italien

2005 Le Clos de Bourg Demi-Sec AOC, feinherb 57,00
Domaine Huet, Vouvray BIO, Loire – Frankreich

2008 Kirchenstück, Riesling Grosses Gewächs 47,00
Weingut Battenfeld Spanier Rheinhessen Mitglied ECOVIN

Weinempfehlung zum Käse:
2012 Possessioni Rosso del Veronese IGT Serego Alighieri Glas 0,1l 7,00
Masi – Italien