29.02.20 18.00 Uhr
Feinschmecker Abend mit Antinori Weinen. Für sympathische 80,00
Amuse Bouche: Tatar geflämmt, Wachtelei, geräucherter grüner Spargel
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Weißer Tomatentee, Flusskrebs, Kräutercreme
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geangelter Wolfsbarsch vom Tageskutter der Bretagne Graupenrisotto mit Chevre von der Loire, Dill und Safran
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Wachtel-Crepinette mit Wirsing, Wacholder, Lakritz, Zitronenbutter
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Rücken vom heimischen Frischling, Lavendel, Bohnen – Cassoulet. Pommes Parmentier
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Grüße aus dem Wald, Haselnuss Parfait, Schokolade, Grünes Moos

Bei den Weinen steht das Haus Marchesi Antinori, eine einzigartige Weinfamilie,
im Mittelpunkt.
Spricht man über das Haus Antinori, dann redet man von einer Weinfamilie, deren Geschichte durchsetzt ist mit Superlativen. Ihre Bedeutung für den italienischen Weinbau kann man gar nicht hoch genug einschätzen, doch auch international hat sich die Familie einen bemerkenswerten Ruf erworben. 600 Jahre alt ist die Weinbautradition der Antinori. Aber sie hat in den letzten Jahrzehnten unter Marchese Piero Antinori noch einmal eine ganz besondere Entwicklung genommen.
Wir servieren das Menü inkl. der begleitenden Weinefür sympathische 80,00 €

„Die Gaben der Natur sind nicht so selten
wie die Kunst, sie zu genießen!“
Luc de Clapiers, frz. Philosoph, 1715-1747)